È un’edizione speciale quella della Guida Veronelli in uscita poiché è nata e cresciuta in un anno di gran fermento, il 2026, in cui si è celebrato il centenario dalla nascita di Veronelli e si sono festeggiati i 40 anni dalla fondazione dell’Associazione fondata da Veronelli ed editrice della Guida, il Seminario Permanente Luigi Veronelli.
Luigi Veronelli ebbe idee e visioni, linguaggio e creatività tali da farlo divenire il motore di quello che fu il Rinascimento del vino italiano. Fu lui a introdurre nel nostro paese il format della guida vini, con “Vini d’Italia” (Canesi, 1961). La Guida Veronelli è erede diretta di quella pubblicazione, la prima guida vini italiana.
Per rendere omaggio al suo fondatore la Guida propone quest’anno una parte interamente dedicata a mettere in luce la ricca biografia e il grande valore dell’opera di Luigi Veronelli per il mondo del vino nel nostro Paese. Ieri come oggi.
“Viviamo una fase storica dominata da mutamenti profondi e i cui orizzonti appaiono incerti. Sono riflessi riscontrabili anche nel mondo del vino che oggi, più che mai, sente la necessità di una “stella polare”. Ecco, allora, che tornare alla lezione – etica, stilistica e di metodo – di Luigi Veronelli nell’anno del centenario diventa una necessità. Lo facciamo attraverso la Guida Oro, termometro coerente e sensibile dell’evoluzione dell’enologia nel nostro Paese”, ha dichiarato Aldo Tagliaferro, giornalista e cultore del vino, neo eletto Presidente del Seminario Veronelli.
La presentazione in anteprima nazionale del volume si terrà giovedì 19 novembre nello splendido Convento dei Neveri a Bariano (BG), un luogo ad alto valore storico, artistico e culturale.
Tutto inizierà la sera precedente, mercoledì 18 novembre con una cena ai vertici della cucina italiana, in omaggio a Luigi Veronelli e i cui piatti saranno ispirati alla sua celebre pubblicazione “Alla ricerca dei cibi perduti”. Il ricavato sarà devoluto a scopo benefico.
Giovedì 19 novembre dalle ore 11.00 alle ore 13.00 va in scena una delle vocazioni storiche del Seminario Veronelli: la divulgazione tecnica e scientifica con un convegno che prevede due interventi rivolti alla platea di vignaioli, aziende e operatori del settore, a ingresso libero.
“Comprendere la materia, assecondare il tempo. Mappa metabolomica dell’uva e gestione del potenziale evolutivo del vino” è il titolo che delinea una mattinata tutta dedicata all’approfondimento.
Il primo intervento si focalizzerà su un tema di assoluta attualità: il cambiamento climatico. In questi anni le maturazioni delle uve sempre più anticipate impongono una nuova sfida all’enologia moderna: prevedere e gestire la longevità del vino. In risposta a questo scenario il progetto NB-WEP (Wine Evolution Potential) che ha messo a punto il nuovo indice per misurare e guidare il potenziale evolutivo del vino nel tempo. Lo presenta il suo ideatore, l’enologo e vignaiolo, Nicola Biasi.
La mattina proseguirà con la presentazione della prima mappa metabolomica delle varietà di vite a livello mondiale, frutto del lavoro dei ricercatori della Fondazione Edmund Mach nell’ambito del progetto “Grape metabolome”, che ha conquistato la copertina dell’International Journal of Agriculture and Food Chemistry. Sono state sottoposte ad analisi 126 varietà di tutto il mondo e le loro reciproche relazioni non su base genetica, ma su base molecolare: la loro composizione metabolica ha dato vita a una sorta di mappa chimica dell’uva, ovvero una precisa fotografia di tutte le molecole che la compongono. Interverrà Panagiotis Arapitsas, ricercatore della Fondazione Mach e responsabile del progetto Metabolomica.
Nel pomeriggio alle ore 15.00 sale sul palco la Guida Veronelli 2027.
All’evento saranno presenti i curatori della Guida: Alessandra Piubello, Andrea Alpi, Gigi Brozzoni e Marco Magnoli. La conduzione sarà affidata alla caporedattrice, Simonetta Lorigliola.
Il neo eletto Presidente del Seminario Veronelli, Aldo Tagliaferro parteciperà con un intervento e porterà la voce del Consiglio direttivo formato da Giuseppe Aieta, Mario Danesi, Alessio Fornasetti e Angela Maculan che ha guidato l’associazione per diversi anni, fino alla primavera 2026.
Sarà ospite con un intervento Nicola Morganti, presidente Fondazione ACRA, storica realtà del terzo settore, che il Seminario Veronelli sostiene da molti anni attraverso la donazione delle “seconde bottiglie” ossia i campioni (di riserva) inviati dalle aziende e non utilizzati.
Durante la Presentazione saranno svelati e conferiti i riconoscimenti più attesi: i 10 SOLE 2027, assegnati dalla Redazione ai vini e ai vignaioli che più si sono distinti per creatività, coerenza e impegno, e i 6 Migliori Assaggi 2027, attribuiti ai vini che hanno conseguito il più alto punteggio in centesimi nelle rispettive categorie, dallo spumante (nei due metodi di produzione: charmat e metodo classico), al rosato, al rosso, dal bianco al vino da dessert o, con un’espressione coniata da Veronelli stesso, da meditazione.
La presentazione ufficiale sarà seguita da una prima sessione di banchi d’assaggio (ore 17.00–18.00) riservata a vignaioli, operatori di settore e stampa.
Dalle 18.00 alle 21.00, i banchi d’assaggio apriranno al pubblico, che potrà accedere su prenotazione e degustare i vini premiati (e alcuni altri proposti da alcune aziende) accompagnati da una selezione di eccellenze gastronomiche proposte dai partner del Seminario Veronelli: Prosciutto Gallina Mario, Formaggi Guffanti, Pasticceria del Convento dei Neveri e Acqua Valverde.
A fare da cornice alla giornata sarà lo Spazio espositivo permanente “Il Veronelli”, creato all’interno del Convento dei Neveri per custodire e valorizzare il pensiero e l’eredità del grande critico. Il percorso comprende l’archivio documentale, la biblioteca con oltre 6.500 volumi, la cantina con circa 12.000 bottiglie, lo studio e la sala assaggi. In questa occasione sarà possibile accedervi per una visita, su prenotazione da farsi in loco.
Sono 1.618 i produttori recensiti e 13.219 i vini selezionati nella Guida Oro I Vini di Veronelli 2027, per una fotografia dettagliata delle realtà e delle aziende che popolano il panorama enologico italiano.
La Guida Veronelli 2027 sarà disponibile nelle librerie e sul sito seminarioveronelli.com dal 25 novembre 2026.
Come di consueto, l’acquisto del volume in libreria o sul sito darà diritto a scaricare gratuitamente l’app I Vini di Veronelli 2027 sul proprio smartphone. Disponibile anche in lingua inglese., da gennaio e riservatamente ai mercati esteri.
Per la degustazione aperta al pubblico prenotazioni su https://www.seminarioveronelli.com/shop/ (ingresso 50 euro, 40 per i tesserati AIS, ONAV e FISAR – ingresso omaggio per gli associati al Seminario Veronelli).
Saranno in degustazione: i 6 Migliori Assaggi e i 10 Sole, accompagnati da altri vini proposti e raccontati dai vignaioli premiati, oltre a un’accurata selezione di eccellenze gastronomiche.
Per la visita (gratuita) allo Spazio espositivo permanente “Il Veronelli” la prenotazione va fatta in loco presso l’accoglienza, contestualmente all’arrivo. (Fonte: Seminario Permanente Luigi Veronelli)
